Diese türkischen Teigtaschen werden mit Hackfleisch oder Vegihack gefüllt. Sie sehen super aus und schmecken selbst gemacht hervorragend.

Energie: 2625kJ / 627kcal, Fett: 33g, Kohlenhydrate: 55g, Eiweiss: 27g

Manti

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Mehl, zum Auswallen
Pastateig:
280 g	Pastamehl oder Weissmehl
1 TL	Salz
1 dl	Wasser
1	Ei
2 EL	Öl
Manti-Füllung:
300 g	Hackfleisch oder Veggie-Hack
1 kleine	Zwiebel, sehr fein gehackt
½ Bund	Peterli, sehr fein gehackt
½ TL	Pfeffer
½ TL	Salz
½ TL	Chiliflocken, nach Belieben
½ TL	Paprika
Joghurt-Knoblauch-Sauce:
300 g	Rahmjoghurt (griechische Art)
1 TL	Salz
2 - 3	Knoblauchzehen, gepresst
	Minze, fein gehackt, nach Belieben
Butter-Sauce:
4 EL	Butter
2 - 3 EL	Tomatenpüree oder Paprika
Garnitur, nach Belieben:
½ Bund	Minze, gehackt

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Pastateig: Mehl und Salz in eine Schüssel geben, eine Mulde formen. Wasser, Ei und Öl zugeben, verrühren. 5-10 Minuten zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Bei Bedarf wenig Wasser zugeben. Zugedeckt mind. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Füllung: Hackfleisch mit Zwiebel, Peterli und Gewürzen mischen. Gut kneten, bis eine kompakte Masse entstanden ist.
Teig halbieren. Die Hälfte von Hand auf wenig Mehl oder mit der Teigwarenmaschine sehr dünn auswallen. Quadrate 4x4 cm ausschneiden. Je ca. 1/4 TL Füllung in die Mitte der Quadrate geben.
Formen: Ein Quadrat in die Hand nehmen, zwei gegenüberliegende Kanten zusammendrücken, dass eine Schiff-Form entsteht. Dann alle 4 Kanten gut zusammendrücken, dabei die Luft herausdrücken.
Restlichen Teig mit Teigresten wieder zusammenkneten, auswallen, bis Teig und Füllung aufgebraucht sind.
Bis zum Garen auf ein mit Mehl bestäubtes Blech/Brett legen, damit sie nicht ankleben.
Manti kurz vor dem Servieren garen: Wasser und Salz aufkochen, Hitze reduzieren. Manti portionenweise ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 3 min). Mit der Schaumkelle herausheben, gut abtropfen, warmstellen bis alle fertig sind.
Joghurt-Knoblauch-Sauce: Joghurt mit Salz, Knoblauch und Minze verrühren.
Butter-Sauce: Butter schmelzen. Tomatenpüree/Paprika dazurühren.
Anrichten: Manti auf Teller geben, Joghurt-Knoblauch-Sauce und Buttersauce darüber geben.