Diese für Griechenland typischen Keftedes, Bällchen, werden mit Zucchini und Feta zubereitet. Knusprig gebacken. Dazu gibts Joghurtsauce mit Minze.

Zubereiten: 20min
Kochen/Backen: 20min
Auf dem Tisch in: 40min

1 Portion enthält:

Energie: 984kJ / 235kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 24g, Eiweiss: 11g

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Zucchini-Bällchen

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Sieb
Backpapier
500 g	Zucchetti, fein gerieben
2 TL	Salz
Bällchenmasse:
1	Ei
2 EL	Speisestärke
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 Bund	Peterli, fein gehackt
100 g	Schweizer Salatkäse*, fein zerkrümelt
	Salz
	Pfeffer
80 g	Paniermehl
	Chilipulver oder Paprika
Joghurtsauce:
150 g	Rahmjoghurt (griechische Art)
1 EL	Minze, feingehackt
	Salz
	Pfeffer
1 TL	Honig

Picky Eating? Das sagt der Psychologe:

Zucchetti mit Salz mischen. In ein Sieb geben, gut abtropfen lassen. Gelegentlich auspressen.
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen (200°C Ober-/Unterhitze).
Masse: Zucchetti vollständig auspressen. Mit Ei, Speisestärke, Zwiebel, Knoblauch, Peterli und Frischkäse mischen. Gut würzen. Tischtennisballgrosse Bällchen formen, Feuchtigkeit leicht ausdrücken. Paniermehl würzen. Bällchen in Paniermehl wenden. No-Food-Waste-Tipp: Am Schluss 2-3 EL Masse mit dem restlichen Paniermehl mischen, zu Bällchen formen.
Auf das vorbereitete Blech setzen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen.
Joghurtsauce: Alle Zutaten mischen, abschmecken.

*Salatkäse ist eine Alternative zu Feta und wird meist aus Kuhmilch hergestellt. Du findest ihn im Handel als Salatkäse, Hirtenkäse oder unter Marken wie Ilios.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.