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Pikante Süsskartoffelwaffeln mit Kräuterquark
  • 50min
  • Vegetarisch
Pikante Süsskartoffelwaffeln mit Kräuterquark

Pikante Süsskartoffelwaffeln mit Kräuterquark

Saison
Schon bei der Zubereitung duften die Waffeln fantastisch. Der Kräuterquark gibt diesem herzhaften Gericht eine frische und aromatische Note.
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Pikante Süsskartoffelwaffeln mit Kräuterquark

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Zutaten

Für 4 Stück

MengeZutaten
Waffeleisen
Butter zum Ausbacken
Waffeln:
300g mehligkochende Kartoffeln
300g Süsskartoffeln
1.0dl Milch
2 Eier
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 Zitrone, abgeriebene Schale
100g Mehl
2TL Backpulver
Kräuterquark:
1Bund Radieschen, klein gewürfelt
150g Saurer Halbrahm
150g Magerquark
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Zitrone, Saft
4EL Kräuter, nach Belieben
Salz, Pfeffer, Paprika

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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Rezeptinfos

  • Zubereiten30min
  • Kochen / Backen20min
  • Auf dem Tisch in50min
  1. Alle Kartoffeln zusammen für ca. 20 Minuten in kochendem Salzwasser weich kochen oder für 8 Minuten im Dampfkochtopf dämpfen. Kartoffeln kurz abkühlen lassen.
  2. Kräuterquark: Radieschen mit saurem Halbrahm und Magerquark mischen. Knoblauch, Zitronensaft und Kräuter untermischen, würzen und kühl stellen.
  3. Waffeln: Kartoffeln pürieren oder mit der Gabel gut zerdrücken. Milch und Eier in einer anderen Schüssel verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen, Zitronenabrieb dazugeben. Unter die Kartoffelmasse geben.
  4. Mehl mit dem Backpulver vermengen und vorsichtig unter die Masse heben.
  5. Heisses Waffeleisen mit etwas Butter bestreichen und mit Kartoffelmasse belegen, goldbraun backen und warm stellen. Warme Waffel mit dem Kräuterquark servieren.
Energie: 1549kJ / 370kcal, Fett: 11g, Kohlenhydrate: 50g, Eiweiss: 15g

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