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Hüttenkäse-Gemüserösti (Low Carb)
  • 1h
  • Vegetarisch
Hüttenkäse-Gemüserösti (Low Carb)

Hüttenkäse-Gemüserösti (Low Carb)

Saison
Dieses knusprige und aromatische Vegi-Rezept eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen. Es sättigt gut und tut gut. Low Carb heisst nicht No Carb.
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Hüttenkäse-Gemüserösti (Low Carb)

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
Backpapier
Gemüserösti:
1.0kg gemischtes Gemüse, z.B. Rüebli, Pfälzer Rüebli, Kürbis, Lauch, Zucchini, gerüstet, an der Röstiraffel gerieben oder fein geschnitten
300 - 400Süsskartoffeln oder Kartoffeln, geschält, an der Röstiraffel gerieben
200g Hüttenkäse
1Bund Schnittlauch, fein geschnitten
Salz, Pfeffer, Paprika
3EL Bratcrème
Garnitur:
4 - 8  Eier
wenig Butter
Salz, Pfeffer
200g Hüttenkäse
Kräuter zum Garnieren

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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Rezeptinfos

  • Zubereiten30min
  • Kochen / Backen30min
  • Auf dem Tisch in1h
  1. Gemüserösti: Gemüse, Süsskartoffeln oder Kartoffeln, Hüttenkäse, Schnittlauch, Gewürze und Bratcrème mischen. Die Masse auf dem vorbereiteten Blech zu einem Kuchen formen, flach drücken. Butterflocken darüberverteilen und in der Mitte des auf 200°C Heissluft/Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.
  2. Kurz vor dem Servieren Spiegeleier in der Butter braten, würzen. Die Gemüserösti aus dem Ofen nehmen, vierteln und auf vorgewärmte Teller geben, mit Spiegelei, Hüttenkäse und Kräutern garnieren, heiss servieren.

Nach Belieben die Rösti in einer beschichteten Bratpfanne bei nicht zu starker Hitze braten.
Je nach Saison anderes Gemüse verwenden.

1 Portion enthält:

Energie: 1733kJ / 414kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 36g, Eiweiss: 22g

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