Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Füllung:
600 g	Blumenkohl, gerüstet, in Röschen
1	Bundzwiebel, in Ringen
1 Paar	Schweinswürstchen, gewürfelt
125 g	Emmentaler AOP, geraffelt
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
	Butter für die Form
4	Tomaten, in Stücken, entkernt
2 - 3 Rollen	frischer Pastateig, 250-375 g
100 g	Emmentaler AOP, geraffelt
2 dl	Halbrahm
1 dl	Gemüsebouillon
	Salz, Pfeffer
1 - 2 EL	Oregano, gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Füllung: Blumenkohl im Dampf knackig garen, in ca. 1,5 cm grosse Stücke zerkleinern. Bundzwiebel, Würstchen und Emmentaler dazumischen, würzen.
Tomaten in der vorbereiteten Form verteilen. Pastateige vierteln. Füllung darauf verteilen, aufrollen, auf die Tomaten legen. Käse daraufstreuen. Rahm und Bouillon verrühren, würzen, darübergiessen.
In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten überbacken. Mit Oregano bestreuen.

Vorbereiten:
Cannelloni wie oben in die Form legen. Rahm-Guss zubereiten. Beides separat zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Guss darübergeben, überbacken wie oben.