Fingerfood macht Spass. Kinder lieben es zu tünkeln. So feine Sösseli, damit schmeckt sogar Gemüse. Ideal für etwa vier Kinder und einen Erwachsenen.

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Ofengemüse mit Sösseli

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Backpapier
Ofengemüse:
600 - 800 g	gemischtes Gemüse, z.B. Zucchini, Rüebli, Kohlrabi, Peperoni, Broccoli oder Romanesco, gerüstet, in mundgerechten Stücken
750 g	festkochende Kartoffeln, in Spalten
2 - 3 EL	Bratcrème
	Salz
Rüebli-Curry-Sauce:
200 g	Rüebli, geschält, in Stücken
0,5 dl	Gemüsebouillon
	Salz, Pfeffer
1	Bio-Orange, abgeriebene Schale und Saft nach Bedarf
2 EL	Joghurt nature
	wenig Curry
Kräuter-Quark-Sauce:
200 g	Quark
3 - 4 EL	gemischte Kräuter, z.B. Peterli, Basilikum und Schnittlauch, fein gehackt
	Salz, Pfeffer, Paprika
Apfel-Crème fraîche:
180 g	Crème fraîche
1	kleiner Apfel, fein gerieben
	einige Tropfen Zitronensaft
1 TL	Honig
	Apfelspalten zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofengemüse: Gemüse und Kartoffeln mit Bratcrème und Salz mischen, auf das Blech verteilen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen.
Rüebli-Curry-Sauce: Rüebli zugedeckt in der Bouillon weichkochen, mit den restlichen Zutaten fein pürieren.
Kräuter-Quark: Alle Zutaten verrühren, würzen.
Apfel-Crème fraîche: Alle Zutaten verrühren.
Gemüse und Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit den Saucen servieren.

Tipp für den Mittagstisch: Dieses Rezept reicht für 5 Kinder und 1 erwachsene Person.
Nach Belieben pro Person 1-2 Cipollata mit aufs Blech legen und mitbacken. Das Rezept eignet sich hervorragend, um Rüeblireste vom Vortag zu verwerten. Die bereits gekochten Rüebli einfach mit den restlichen Saucen-Zutaten pürieren