Ein einfaches und feines Rezept für gemischtes Ofengemüse. Dazu Pouletspiessli, angereichert mit Pflaumen. So köstlich schmeckt der Herbst.

Energie: 2437kJ / 582kcal, Fett: 32g, Kohlenhydrate: 29g, Eiweiss: 43g

Ofengemüse mit Pflaumen-Pouletspiessli

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
8 Holzspiesschen
Gemüse:
900 g	gemischtes Wurzelgemüse, z.B. Rüebli, Pfälzerrüebli, Pastinaken, Petersilienwurzel, Süsskartoffeln geschält, in Scheiben
1 - 2	grüne Peperoni, in Ringen
2 - 3 EL	Bratcrème
	Salz, Pfeffer
	einige Lorbeerblätter, frisch oder getrocknet
Poulet-Pflaumen-Spiesschen:
500 g	Pouletfilets, halbiert
	Salz, Pfeffer, Paprika
3 EL	Bratcrème
100 g	Dörrpflaumen, ohne Stein
16 Tranchen	Rohessspeck
1 TL	schwarzer Pfeffer oder Kreuzkümmel, grob zerstossen
Kräuter-Quark:
250 g	Bio Suisse Rahmquark
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
	wenig Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
	einige Tropfen Zitronensaft
	Salz, Pfeffer aus der Mühle

Kochen & unseren Podcast hören:

Gemüse: Gemüse, Peperoni, Bratcrème, Salz, Pfeffer und Lorbeer in einer Schüssel mischen, auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen. In der Mitte des auf 180°C Umluft/Heissluft (Ober-/Unterhitze ca. 200°C) vorgeheizten Ofens 35-45 Minuten backen.
Poulet-Pflaumen-Spiesschen: Poulet würzen, mit Bratcrème mischen. Abwechslungsweise Poulet, Speck und Pflaumen auf Spiesschen stecken, mit Pfeffer oder Kreuzkümmel würzen und die letzten 10-15 Minuten auf dem Gemüse mitbacken.
Kräuter-Quark: Alle Zutaten verrühren, zum Gemüse servieren.