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Mocca-Joghurt selber machen (ohne Joghurtmaschine)
  • 8h10min
  • Vegetarisch
Mocca-Joghurt selber machen (ohne Joghurtmaschine)

Mocca-Joghurt selber machen (ohne Joghurtmaschine)

Saison
So einfach! Mit diesem Rezept kannst du Mocca-Joghurt selber machen. Ohne Joghurtmaschine. Geniesse dein ganz individuelles und besonders feines Joghurt.
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Mocca-Joghurt selber machen (ohne Joghurtmaschine)

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Zutaten

Für 4 Gläser

MengeZutaten
4 Gläser mit Deckel à 2.5 dl, z.B. Konfi-oder Honiggläser
evtl. Thermometer
1.0l Milch
2EL lösliches Kaffeepulver
4EL Magermilchpulver
2 - 3 EL Zucker
180g Joghurt nature

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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Rezeptinfos

  • Zubereiten10min
  • Stehen lassen8h
  • Auf dem Tisch in8h10min
  1. Milch auf 42-45°C erwärmen (etwas mehr als handwarm), von der Platte nehmen, Kaffeepulver, Magermilchpulver, Zucker und Joghurt beigeben mit einem Schwingbesen gut verrühren.
  2. Sofort in die Gläser verteilen, mit Deckel verschliessen. Gläser in eine Pfanne stellen, mit 45°C warmem Wasser füllen, bis knapp unter den Deckel, decken mit Deckel oder Klarsichtfolie. Eine Kuscheldecke um und auf die Pfanne legen.
  3. 8-10 Stunden oder über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen. Gläser aus dem Wasser nehmen, in den Kühlschrank stellen.

Während des Reifungsprozesses die Gläser nicht bewegen, damit eine feste Struktur entstehen kann.
Im Kühlschrank wird das Joghurt noch etwas fester. Es ist ca. 4 Tage haltbar.
Die richtige Temperatur ist wichtig, damit sich die Milchsäurebakterien vermehren können. Zu kalt wird es nicht fest, zu heiss, scheidet sich das Joghurt.
Magermilchpulver verhilft zu festerem Joghurt. Milchpulver ist erhältlich bei Migros und Coop.
Rohe Milch frisch von der Kuh erst aufkochen.

Energie: 1080kJ / 258kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 24g, Eiweiss: 14g