- 4h30min
- Vegetarisch
Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu
Dieses Tiramisu im Glas wird mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott und Mascarponecrème hergestellt. Die Löffelbiskuits werden dabei in kleine Stücke zerbröckelt.
- Zubereiten: 30min
- Kühl stellen: 4h
- Auf dem Tisch in: 4h30min
1 Portion enthält:
Energie: 1520kJ / 363kcal, Fett: 24g, Kohlenhydrate: 29g, Eiweiss: 7g
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Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu
Zutaten
5 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 4-6 Gläser à je 2,5-3 dl | |
| Erdbeer-Rhabarber-Kompott: | |
| 4 EL | Zucker |
| 150 g | Rhabarber, klein gewürfelt |
| wenig Zimt- oder Ingwerpulver | |
| evtl. wenig Wasser | |
| 150 g | Erdbeeren, in Spalten |
| Mascarponecrème: | |
| 2 | Eigelb |
| 2 EL | Zucker |
| 250 g | Schweizer Mascarpone |
| 2 | Eiweiss |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| 8 - 12 | Löffelbiskuits, zerbröckelt |
| einige Erdbeeren zum Garnieren | |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Kühl stellen4h
- Auf dem Tisch in4h30min
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- Erdbeer-Rhabarber-Kompott: Zucker, Rhabarber, Gewürz und evtl. wenig Wasser zugedeckt knapp weich kochen, auskühlen lassen. Erdbeeren daruntermischen.
- Mascarponecrème: Eigelb mit 2 EL Zucker rühren, bis die Masse hell ist, Mascarpone darunterrühren. Eiweiss mit Salz steif schlagen, 1 EL Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Eischnee in 2 Portionen unter die Mascarponemasse ziehen.
- Lagenweise Löffelbiskuits, Kompott und Mascarponecrème in die Gläser füllen, zugedeckt 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
- Tiramisu vor dem Servieren garnieren.
Nach Belieben Zimt- oder Ingwerpulver durch abgeriebene Zitronenschale oder 1 TL Vanillezucker ersetzen.
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Noch Fragen?
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