- 45min
Fleischbällchen und Fencheldipp
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Fleischbällchen und Fencheldipp
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Für den Fencheldipp: | |
| 400 g | Fenchel, gerüstet ohne Strunk |
| Butter zum Dämpfen | |
| 0,5 dl | Wasser |
| 3 dl | Gemüsebouillon |
| 1 dl | Crème fraîche |
| 100 g | Rahmquark |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 200 g | Fleischbällchen, gekauft oder selbstgemacht |
| Bratbutter zum Braten | |
| Fleischbällchen selbermachen: | |
| 300 g | Hackfleisch |
| 1 Hand voll | Kresse, fein gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Paprika | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten45min
- Auf dem Tisch in45min
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- Für die Hackfleischbällchen das Fleisch mit Kresse mischen, würzen. Kleine Bällchen von ca. 1½-2 cm Durchmesser formen. Portionenweise in der heissen Bratbutter rundum 4-6 Minuten braten.
- Crème fraîche und Quark beigeben und abschmecken. Sauce kühlstellen.
- Die Fleischbällchen auf vier Spiesschen stecken und mit Bratbutter goldgelb und knusprig braten. Fleischbällchen mit der Sauce warm oder kalt servieren.
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