Kotelett mit Zitronen-Kartoffel-Gemüse
Saison
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Kotelett mit Zitronen-Kartoffel-Gemüse
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 ofenfeste Form von 2 l Inhalt | |
| 250 g Naturejoghurt | |
| 1 Zitrone, abgeriebene Schale etwas frischer Thymian | |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | |
| 600 g Wurzelgemüse (Rüebli, Pastinaken), in Stäbchen geschnitten | |
| 200 g kleine Kartoffeln, halbiert | |
| 4 - 5 Zweige Rosmarin, Nadeln abgezupft | |
| 2 - 3 Zweige Thymian und etwas frischer Oregano, Blättchen abgezupft | |
| 1 EL Bratcrème | |
| 4 Schweinekoteletts | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Zitrone, Saft | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Joghurt mit Zitronenschale, Thymian, Salz und Pfeffer mischen, kühl stellen.
- Wurzelgemüse und Kartoffeln mit Kräutern und Bratcrème vermischen. In eine ofenfeste Form geben und 10 Minuten im auf 190 °C vorgeheizten Ofen backen.
- In der Zwischenzeit Koteletts beidseitig würzen, in Bratcrème auf beiden Seiten kurz braun anbraten, über das Ofengemüse legen, Zitronensaft darübergeben und im Ofen 20 Minuten weiterschmoren. Joghurt mit Gemüse und Koteletts servieren.
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