Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
400 - 500 g	Pasta, z.B. Spaghetti
½	Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
50 g	Butter weich
100 g	Gruyère AOP, gerieben
1 Bund	Schnittlauch, in Stücke geschnitten
	schwarzer oder grüner Pfeffer aus der Mühle

Kochen & unseren Podcast hören:

Pasta in siedendem Salzwasser al dente garen.
Zitronenschale, -saft und Butter in eine vorgewärmte Schüssel geben. Gruyère unter Rühren beifügen.
Die Pasta bis auf einige Esslöffel Kochwasser abgiessen, mit Schnittlauch sofort zur Sauce mischen. In vorgewärmten Tellern anrichten, reichlich Pfeffer darüber mahlen.