Eine tolle Variation der klassischen Quiche. Natürlich mit Butterblätterteig, fein belegt mit grünen Spargeln und würzigem Gruyère. Schnell gemacht.

Spargelquiche

Zutaten

Für 8 Stück

Menge	Zutaten
ofengrosses Blech
600 g	grüne Spargeln
1	rechteckig ausgewallter Butterblätterteig, ca. 320 g

100 g	Frischkäse
150 g	Gruyère AOP, gerieben
2 EL	gemischte, gehackte Kräuter
2 EL	Paniermehl
	Salz
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 180°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
Spargeln frisch anschneiden. Teig inkl. Backpapier längs halbieren, samt Backpapier auf das Blech legen. Mit einem scharfen Messer rundherum je einen 2 cm breiten Rand einritzen, Teig innerhalb des Randes dicht einstechen.
Frischkäse gleichmässig auf den Teig streichen. Gruyère, Kräuter und Paniermehl mischen, darauf verteilen. Spargeln nebeneinander darauf legen. Würzen.
Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Heiss servieren.

Statt Spargeln: Gemüse der Saison, z.B. kleine feine, längs halbierte Zucchini oder gemischtes, klein geschnittenes Gemüse.