Zutaten

8 Stück

Menge	Zutaten
Füllung:
200 g	Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas, zerdrückt
250 - 360 g	Rahmjoghurt (griechische Art) oder Quark
100 g	Schinkenwürfeli
4	Essiggurken, gewürfelt
einige Blätter	Blattsalat, in Streifen
	Salz
	Pfeffer
	Kräuter nach Belieben, gehackt
8	Pitabrötchen, vorbereiten gemäss Packungsanleitung

Kochen & unseren Podcast hören:

Füllung: alle Zutaten miteinander mischen, abschmecken, Kräuter beigeben.
Die vorbereiteten Pitas aufschneiden, füllen, sofort servieren.

Regionaler geht es mit getrockneten Kichererbsen. Hierfür Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Wasser abgiessen, Kichererbsen in frischem Wasser aufkochen, Hitze reduzieren, 30-60 Minuten weich garen.

Gegarte Kichererbsen lassen sich tiefkühlen. Zum Auftauen entweder mit heissem Wasser übergiessen oder direkt ins heisse Gericht geben, kurz mitköcheln.