Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Metall- oder Holzspiesse
Dip:
1,5 dl	Doppelrahm
150 g	Joghurt nature
2 EL	Milch
½	Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL	Zitronensaft
1	Salatgurke, geschält, entkernt, geraffelt oder fein gewürfelt
2 TL	Minze, gehackt
	Salz, Pfeffer
Spiesse:
350 g	gehacktes Rindfleisch
100 g	Kalbsbrät
½	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 - 2 EL	Ketchup oder Barbecuesauce
2 EL	Paniermehl
1 TL	Salz, Pfeffer, Paprika
je 1	rote und grüne Peperoni, entkernt, in Stücken
	Bratbutter oder Bratcrème

Kochen & unseren Podcast hören:

Dip: Alle Zutaten mischen, würzen, kühl stellen.
Spiesse: Alle Zutaten bis und mit Paniermehl zu einer feinen Masse kneten, würzen. Baumnussgrosse Bällchen formen.
In heisser Bratbutter bei mittlerer Hitze rundum 7-8 Minuten braten. Im auf 75 °C vorgeheizten Ofen warm stellen. Peperoni in Bratbutter unter mehrmaligem Wenden 5-7 Minuten braten. Hackbällchen und Peperoni an Spiesse stecken.
Spiesse und Dip zusammen servieren.

Dazu passt Fladenbrot.