Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Milchreis:
1,2 l	Milch
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel
¼ TL	Salz
200 g	Rundkornreis, z. B. Originario
3 - 4 EL	Zucker
100 g	weisse Schokolade, gehackt
1,5 dl	Halbrahm, 20 Minuten tiefgekühlt, flaumig geschlagen
500 g	Beeren, frisch oder tiefgekühlt, z.B. Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren
1 - 2 EL	Zucker
1 EL	Zitronensaft
	Pfefferminze, gezupft, zum Garnieren

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Milchreis: Milch, Vanillemark und -stängel sowie Salz aufkochen. Reis unter Rühren dazugeben. Bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren 40 Minuten garen, Zucker und Schokolade dazurühren, im kalten Wasserbad rasch auskühlen lassen. Rahm darunterziehen.
Beeren, Zucker und Zitronensaft mischen, 15-30 Minuten marinieren.
Lagenweise Reis und Beeren in Schälchen füllen, garnieren.