Poulet-Keulen mit Curry-Sauce

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Poulet-Keulen:
8 Poulet-Unterschenkel
1 - 2 EL Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
2 Knoblauchzehen, gepresst
Salz, Pfeffer, Paprika
8 lange Frühstücksspecktranchen
Sauce:
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
½ EL Rapsöl
1½ - 2 TL milder Curry
1½ TL Maisstärke
2,5 dl Apfelsaft
2 EL Zucker
1¼ EL Apfelessig
Salz, Pfeffer

Was hat jetzt Saison?

Poulet-Unterschenkel häuten. Bratbutter, Knoblauch und Gewürze mischen, Fleisch damit einreiben. Je 1 Specktranche darum- wickeln, auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten braten.
Sauce: Zwiebel und Knoblauch in Öl andämpfen. Curry beifügen, mitdünsten. Maisstärke in wenig Apfelsaft auflösen, restlichen Saft und übrige Zutaten dazurühren. Zum Curry geben, unter Rühren aufkochen. 10 Minuten offen köcheln lassen, auskühlen lassen.
Poulet und Currysauce zusammen servieren.

Dazu passen Country Cuts.