Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von ca. 30x21 cm
Butter für die Form
Sauce:
1	Knoblauchzehe, gehackt
	Butter zum Dämpfen
1 Dose	Pelati, 400 g
½ TL	Zucker
	Salz, Pfeffer
Rollen:
400 g	Lauchstängel, gerüstet, in feinen Streifen (Julienne)
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
2 Rollen	frischer Pastateig, 250 g
250 g	Emmentaler AOP, an der Röstiraffel gerieben
8 Tranchen	gekochter Bauernschinken
2 EL	Schnittlauch, geschnitten

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Sauce: Knoblauch in Butter andämpfen. Pelati und Zucker dazugeben, würzen. Zugedeckt 15 Minuten dämpfen. In die vorbereitete Form geben.
Rollen: Lauch im Dampf 4-5 Minuten garen, würzen, leicht auskühlen lassen. Beide Teige vierteln. Lauch und die Hälfte des Emmentalers mischen. In die Schinken-Tranchen wickeln. Rollen mit Teig, umwickeln, in die Form legen. Mit restlichem Käse bestreuen.
Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten überbacken. Mit Schnittlauch bestreuen.