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Zwiebelsuppe mit Kümmel-Käse-Tartines
  • 45min
Zwiebelsuppe mit Kümmel-Käse-Tartines

Zwiebelsuppe mit Kümmel-Käse-Tartines

Saison
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Zwiebelsuppe mit Kümmel-Käse-Tartines

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
Backpapier für das Blech
Suppe:
2 Knoblauchzehen, gepresst
Butter zum Dämpfen
500 g rote Zwiebeln, in Streifen
4 EL Mehl
1 dl Weisswein oder alkoholfreier Apfelwein
1 l kräftige Fleischbouillon
3 EL Schweizer Mascarpone
1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
Salz, Pfeffer
Tartines:
8 - 12 Scheiben Baguette oder 4 Scheiben Bauernbrot, in Streifen
Butter zum Bestreichen
150 g Frischkäse, z.B. Gala
100 g geriebener Gruyère AOP
1 EL Thymianblättchen
1 TL Kümmel
Pfeffer
Thymian zum Garnieren

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Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereiten: ca. 45 Minuten
  1. Suppe: Knoblauch in der Butter andämpfen. Zwiebeln beifügen, mitdämpfen. Mehl kurz mitrösten. Mit dem Wein ablöschen, Bouillon dazugiessen, unter Rühren aufkochen, und 15-20 Minuten köcheln. Mascarpone beifügen, heiss werden lassen, pikant abschmecken.
  2. Tartines: Brot auf das vorbereitete Blech legen, mit Butter bestreichen. Frischkäse mit Gruyère und Thymian mischen und auf den Brotscheiben/streifen verstreichen. Mit Kümmel und Pfeffer bestreuen. In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 5-8 Minuten backen.
  3. Zwiebelsuppe in vorgewärmte Schalen oder Teller verteilen, Tartines dazulegen, garnieren.

1 Portion enthält:

Energie: 1893kJ / 452kcal, Fett: 23g, Kohlenhydrate: 40g, Eiweiss: 18g

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