Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Reis:
2,5 dl	Gemüsebouillon
1,5 dl	Halbrahm
200 g	Langkornreis
150 g	Lauchstängel, gerüstet, in feinen Streifen
4	Datteln, entsteint, in Streifen
Fisch:
1½ TL	Curry
1 TL	Ingwerwurzel, gerieben
1 EL	Limettensaft
600 g	Fischfilets, z.B. Egli, Forelle
	Salz, Pfeffer
	Mehl zum Wenden
1 - 2	Eier, verquirlt
ca. 80 g	Mandelblättchen
	Bratbutter oder Bratcrème
1 - 2	Limetten, in Schnitzen

Kochen & unseren Podcast hören:

Reis: Bouillon und Rahm aufkochen. Reis beifügen, zugedeckt 20 Minuten weich garen. Lauch in den letzten 6-8 Minuten mitgaren. Datteln daruntermischen.
Fisch: Curry, Ingwer und Limettensaft mischen. Fisch damit einreiben, würzen.
Filets portionenweise erst in Mehl, dann in Ei und schliesslich in Mandelblättchen wenden. In heisser Bratbutter beidseitig je 2-2½ Minuten braten. Im auf 70 °C vorgeheizten Ofen warm stellen.
Fisch und Reis auf vorgewärmten Tellern anrichten. Limetten dazu servieren.