- 45min
- Vegetarisch
Tomme mit Wirz-Rüebli-Gemüse
Saison
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Tomme mit Wirz-Rüebli-Gemüse
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Tomme: | |
| 4 Tomme, je ca. 100 g | |
| 1 rotschalige Zwiebel, in Ringen | |
| 1 TL Kümmel, nach Belieben | |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 EL Baumnuss- oder Kräuteröl | |
| Gemüse: | |
| 4 EL Baumnüsse, grob gehackt | |
| 1 Schalotte, fein gehackt | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| 400 g Rüebli, geschält, in Scheiben | |
| 400 g Wirz, gerüstet, in Stücken, blanchiert | |
| ca. 2 dl Gemüsebouillon | |
| 1 EL Thymianblättchen | |
| Salz, Pfeffer | |
| Thymian zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 45 Minuten
- Tomme auf ein Blech legen. Zwiebelringe und Kümmel darauf verteilen, würzen, mit Öl beträufeln.
- Gemüse: Baumnüsse kurz rösten, herausnehmen. Schalotte in der Bratbutter andämpfen. Rüebli und Wirz unter häufigem Rühren rührbraten. Mit Bouillon ablöschen, knapp weich köcheln. Thymian beifügen, würzen.
- Tomme in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens oder unter dem Ofengrill 5-10 Minuten überbacken.
- Gemüse auf vorgewärmte Teller geben, Tomme darauflegen, garnieren.
Mit gebratenen Kartoffeln oder knusprigem Brot servieren.
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