- 30min
Poulet-Spargel-Pfanne
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Poulet-Spargel-Pfanne
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 500 g | Pouletgeschnetzeltes |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| 1 kg | Spargeln, Kohlrabi und Rüebli, gerüstet, in Stücken |
| 2 dl | Bouillon |
| 1 dl | Saucenhalbrahm |
| 1 TL | Feigensenf oder milder Senf |
| Salz, Pfeffer, Zucker | |
| 1 Bund | Estragon, gehackt |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 30 Minuten
- Poulet in der heissen Bratbutter rundum 3 Minuten anbraten, warm stellen.
- Hitze reduzieren, Gemüse in derselben Pfanne 5-10 Minuten rührbraten. Mit Bouillon, Rahm und Senf ablöschen, aufkochen. Fleisch samt Saft dazugeben, bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln. Abschmecken, garnieren.
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