Zutaten

8 Stück

Menge	Zutaten
1 runde Ausstechform von 13-14 cm Ø
Backpapier für das Blech
Füllung:
200 g	Schinkentranchen, gehackt
225 g	Kalbsbrät
2 TL	milder Senf
1 kleine	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	Kräuter, z. B. Petersilie, Liebstöckel, Schnittlauch, gehackt
2	Eier, hartgekocht, gewürfelt
550 g	Pizzateig
	Mehl zum Auswallen
1	Ei, verquirlt

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Füllung: Alle Zutaten mischen.
Teig auf Mehl 3-4 mm dick auswallen. 8 Rondellen ausstechen. Von der Masse mit einem Glaceportionierer Kugeln formen, auf die Rondellen geben. Kugeln mit Teig einpacken, mit der Öffnung nach oben auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Mit Ei bestreichen.
Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 25-28 Minuten backen.

Dazu passt Frühlingsgemüse, z.B. glasiertes Radiesli-Rüebli-Gemüse.