Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
4 ofenfeste Portionenformen
1 l	Gemüsebouillon
1 EL	Butter
250 g	mittelfeiner Maisgriess
500 g	Randen, geschält, in Schnitze geschnitten
½ Bund	Salbeiblättchen
2	Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
1 TL	Zucker
2 EL	Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
	Salz(flocken)
200 g	Brie, in Scheiben geschnitten
1 - 2	rote Zwiebeln, in Streifen geschnitten

Kochen & unseren Podcast hören:

Bouillon mit Butter aufkochen. Maisgriess einrieseln lassen, unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten kochen. Auf ein kalt abgespültes Brett (oder Blechrücken) 2 cm dick rechteckig ausstreichen, auskühlen lassen.
Randen, Salbei, Knoblauch und Zucker mischen, in Bratbutter wenden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Im auf 180°C Heissluft/Umluft vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten braten, salzen.
Aus dem Mais Schnitten schneiden. In den Formen verteilen. Mit Brie und Zwiebel belegen. Mit den Randen 10-15 Minuten im Ofen mitbraten.
Maisschnitten mit Randen anrichten.