Zutaten

12 Stück

Menge	Zutaten
Muffinblech mit 12 Vertiefungen
rundes Ausstechförmchen von 13-14 cm Ø
Butter für das Blech
500 g	Butterblätterteig
	Mehl zum Auswallen
Füllung:
400 g	Zanderfilets, in ca. 1 cm grosse Würfel geschnitten
2 TL	Zitronensaft
1 TL	Meerrettich, gerieben, nach Belieben
	Salz, Pfeffer
400 g	tiefgekühlter Blattspinat, aufgetaut, ausgedrückt
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Guss:
2 dl	Halbrahm
2	Eier
½ TL	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig auf wenig Mehl 2-3 mm dick auswallen. 8 Rondellen ausstechen, ins ausgebutterte Blech legen. Überragende Teigränder aufstehen lassen. Teig 15 Minuten kühl stellen.
Füllung: Fisch, Zitronensaft und evtl. Meerrettich mischen, würzen. Spinat, Zwiebel und Knoblauch separat mischen, würzen.
Erst Fisch, dann Spinat je zur Hälfte auf den Teig geben.
Guss: Alle Zutaten verrühren, in die Küchlein giessen.
Im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.

Dazu passt Salat.