Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Salat:
je 600 g	Rüebli und Kohlrabi, gerüstet, in Stängeli geschnitten
	Butter zum Dämpfen
½ TL	Salz, Pfeffer
3 EL	Essig
5 EL	Joghurt nature
50 g	Brunnenkresse oder Kresse
Fleischkäse:
500 g	Fleischkäse am Stücke, in Streifen oder Würfel geschnitten
2 - 3 EL	Mehl
1	Ei, verquirlt
ca. 75 g	Paniermehl
	Bratbutter oder Bratcrème

Kochen & unseren Podcast hören:

Salat: Gemüse in der Butter andämpfen, würzen. Mit wenig Wasser ablöschen, zugedeckt leicht knackig dämpfen, auskühlen lassen. Essig und Joghurt verrühren, mit dem Gemüse mischen.
Fleischkäse: Streifen bzw. Würfel zuerst im Mehl, im Ei und dann im Paniermehl wenden. In Bratbutter bei mittlerer Hitze rundum insgesamt 7-10 Minuten goldbraun braten.
Fleischkäse und Salat auf Tellern verteilen, Kresse über Salat verteilen.