Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
800 g	kleine Kartoffeln
Sauce:
1 dl	Buttermilch
1½ EL	Weissweinessig
3 - 4 EL	Rapsöl
2 TL	Meerrettich, gerieben
1 EL	Schnittlauch, geschnitten
	Salz, roter Pfeffer
400 g	Schweinssteak vom Nierstück, 2 cm dick
	Salz, Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
125 g	nicht zu reifer Sbrinz AOP, an der Julienne- oder Röstiraffel gerieben
	Schnittlauch, roter Pfeffer, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Kartoffeln mit der Schale im Dampfkochtopf weich kochen.
Sauce: Alle Zutaten verrühren, würzen.
Steaks würzen. In heisser Bratbutter beidseitig je 1½-2 Minuten braten, in Tranchen schneiden.
Kartoffeln in Stücke schneiden, mit der Sauce mischen. Steaks und Sbrinz dazugeben, garnieren. Warm servieren.