Unwiderstehlich sind diese bunten Gemüsespiesse mit Cipollata oder Tofu. Dazu der raffinierte Dip aus Curry, Pelati, Äpfeln und Crème fraîche.

Energie: 2437kJ / 582kcal, Fett: 44g, Kohlenhydrate: 11g, Eiweiss: 36g

Gemüsespiesse mit Cipollata oder Tofu

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Holzspiesse, gewässert, oder Metallspiesse
Dip:
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Butter zum Dünsten
1 EL	milder Curry
½ - 1 TL	Chilipulver, nach Belieben
400 g	Pelati oder frische Tomaten, in Stücken
1	Apfel, gewürfelt
½ - 1 TL	Zucker
	Salz
	Pfeffer
2 - 3 EL	Crème fraîche
Spiessli:
600 g	Würstchen oder Tofu, ganz oder in Stücken
100 g	Cherrytomaten
1	Peperoni, in Stücken
1	Zucchetti, längs halbiert, in Scheiben
	Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème zum Bestreichen

Kochen & unseren Podcast hören:

Dip: Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten. Curry und Chili kurz mitdünsten. Pelati oder Tomaten, Apfel und Zucker dazugeben, würzen. Halbzugedeckt 10-15 Minuten köcheln. Mit Crème fraîche verfeinern.
Spiessli: Würstchen oder Tofu, mit Tomaten, Peperoni und Zucchetti an Spiesse stecken. Mit Bratbutter bestreichen, auf das vorbereitete Blech legen.
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten braten. Nach der Hälfte der Bratzeit wenden.
Dip warm oder ausgekühlt in Schälchen geben. Mit Spiessli anrichten.

Spiessli können auch auf dem Grill zubereitet werden.

Variante: Altbackenes Brot in Stücke schneiden, zusätzlich an die Spiesse stecken.