Zutaten

8 Stück

Menge	Zutaten
8 Tartelettes-Förmchen 11 cm Ø
Butter für die Förmchen
Teig:
225 g	Mehl
½ TL	Salz
75 g	Kräuterbutter, kalt, in Stücke geschnitten
ca. 1 dl	Wasser, kalt
1 TL	Essig
Belag:
10 cm	Lauch, in Ringe geschnitten
	Butter zum Dämpfen
200 g	Kürbis, gerüstet, gewürfelt
150 g	Champignons, geviertelt
	Salz, Pfeffer
	wenig Gruyère AOP, gerieben
Guss:
200 g	Hüttenkäse
2	Eier
0,5 dl	Rahm
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
50 g	Gruyère AOP, gerieben
	Salz, Pfeffer, Paprika
2 EL	Schnittlauch, fein geschnitten, zum Bestreuen

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Teig: Mehl und Salz mischen, Butter beifügen, zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser und Essig hineingiessen, zu einem Teig zusammenfügen. In Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.
Teig ca. 2 mm dünn auswallen, Rondellen von ca. 14 cm ausstechen und in die ausgebutterten Förmchen legen, Teigboden einstechen, 15 Minuten kühl stellen.
Belag: Lauch in der Butter andämpfen. Kürbis und Champignons beifügen, kurz mitdämpfen, würzen und abkühlen lassen.
Gemüse und Gruyère auf den Teigbödeli verteilen.
Guss: Alle Zutaten gut verrühren, über das Gemüse giessen und in der unteren Hälfte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Schnittlauch garnieren.