Ingrédients

8 pièces

Quantité	Ingrédients
8 moules à tartelettes de 11 cm de Ø
beurre pour les moules
Pâte:
225 g	de farine
½ cc	de sel
75 g	de beurre aux herbes, froid, coupé en morceaux
env. 1 dl	d'eau, froide
1 cc	de vinaigre
Garniture:
10 cm	de poireau, coupé en rondelles
	beurre pour faire suer
200 g	de courge, parée, coupée en dés
150 g	de champignons de Paris, coupés en quartiers
	sel, poivre
	un peu de Gruyère AOP, râpé
Liaison:
200 g	de cottage cheese
2	œufs
0,5 dl	de crème
1 gousse	d'ail, pressée
1 botte	de ciboulette, ciselée fin
50 g	de Gruyère AOP, râpé
	sel, poivre, paprika
2 cs	de ciboulette ciselée fin, pour parsemer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel, ajouter le beurre et malaxer jusqu'à l'obtention d'une masse friable, creuser un puits. Y verser l'eau et le vinaigre, rassembler en une pâte. Envelopper de film alimentaire et placer 1 h au réfrigérateur.
Abaisser la pâte à env. 2 mm, découper des disques d'env. 14 cm à l'emporte-pièce et en foncer les moules individuels beurrés, piquer le fond de pâte, placer 15 min au réfrigérateur.
Garniture: faire suer le poireau dans le beurre. Ajouter la courge et les champignons de Paris, étuver brièvement, saler, poivrer et laisser refroidir.
Répartir les légumes et le Gruyère sur les fonds de tarte.
Liaison: bien mélanger tous les ingrédients, verser sur les légumes et cuire 20-25 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C. Parsemer de ciboulette avant de servir.