Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
1 EL	Fenchelsamen, im Mörser zerstossen
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
1 TL	Salz
	Pfeffer, Paprika
2 - 3 EL	Bratcrème
1 TL	Zitronensaft
1	Poulet ca. 1 kg, in Stücke geschnitten, oder 4 Pouletschenkel, halbiert
Gemüse:
2	Fenchel mit Kraut, ca. 500 g, in Stücke geschnitten
1	Aubergine, ca. 250 g, in Scheiben geschnitten
1	Zucchini, ca. 200 g, in Scheiben geschnitten
je 1	rote und gelbe Peperoni, ca. 300 g, gerüstet, in Streifen geschnitten
	Bratcrème
	Salz, Pfeffer
	einige Zweiglein Zitronenthymian, Oregano, Rosmarin, Lavendel, auch für die Garnitur
Knoblauch-Zitronen-Sauce:
180 g	Joghurt nature
50 g	Quark
1	Zitrone, abgeriebene Schale und wenig Saft
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Fenchelsamen, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprika mit Bratcrème und Zitronensaft verrühren, Pouletstücke damit bestreichen, marinieren.
Gemüse mit Bratcrème, Salz, Pfeffer und Kräutern auf einem mit Backpapier belegten Blech mischen, verteilen. Pouletstücke darauf legen. In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen. Das Poulet ist gar, wenn beim Einstechen der austretende Saft klar ist.
Sauce: Alle Zutaten mischen, würzen und gekühlt zu Poulet und Gemüse servieren.