Poulet à la provençale

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
1 cs	de graines de fenouil, écrasées dans un mortier
1 - 2	gousse(s) d'ail, pressée(s)
1 cc	de sel
	poivre, paprika
2 - 3 cs	de crème à rôtir
1 cc	de jus de citron
1	poulet d'env. 1 kg, coupé en morceaux, ou 4 cuisses de poulet, coupées en 2
Légumes:
2	fenouils avec fanes (env. 500 g), coupés en morceaux
1	aubergine d'env. 250 g, coupée en rondelles
1	courgette d'env. 200 g, coupée en rondelles
1	poivron rouge et 1 poivron jaune (env. 300 g), parés, coupés en lamelles
	crème à rôtir
	sel, poivre
	quelques brins de thym citron, d'origan, de romarin et de lavande, y compris pour décorer
Sauce à l'ail et au citron:
180 g	de yogourt nature
50 g	de séré
1	citron, zeste râpé et un peu de jus
1 gousse	d'ail, pressée
	sel, poivre

Fruits et légumes de saison

Mélanger les graines de fenouil, l'ail, le sel, le poivre et le paprika avec la crème à rôtir et le jus de citron, en badigeonner les morceaux de poulet, mariner.
Mélanger les légumes avec la crème à rôtir, le sel, le poivre et les herbes sur une plaque préparée, bien répartir. Disposer les morceaux de poulet dessus. Cuire 35-40 min au milieu du four préchauffé à 220°C. Le poulet cuit doit rendre un jus clair quand on le pique avec une fourchette.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer et servir froid avec le poulet et les légumes.