Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von ca. 22 cm Ø mit hohem Rand
Butter für die Form
800 g	Gschwellti, evtl. geschält, in Stücke geschnitten
4	Birnen, evtl. geschält, Kerngehäuse entfernt, in dicke Schnitze geschnitten
100 g	Gruyère AOP, gewürfelt
3 - 4 EL	Baumnusshälften, grob gehackt
Guss:
2 TL	Maisstärke
3 dl	Milch
2 dl	Rahm
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika
4 - 8	Specktranchen, in Streifen geschnitten

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Gschwellti, Birnen, Käse und Nüsse in die vorbereitete Form geben.
Guss: Maisstärke in wenig Milch auflösen. Mit restlicher Milch, Rahm und Knoblauch verrühren, würzen, darübergiessen. Speck darauf verteilen.
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten überbacken.

Dazu passt ein gemischter Frühlingssalat.