Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
3 dl	Milch
2 dl	Gemüsebouillon
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
250 g	Haferflocken
1 Handvoll	Kräuter, z.B. Schnittlauch, Oregano, fein gehackt
2	Eier
3 EL	Mehl
	Salz, Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
Kürbisgemüse:
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Butter zum Dämpfen
600 g	Kürbisfleisch, z.B. Hokkaido (Knirps), in Stäbchen
1,5 dl	Gemüsebouillon
2 EL	Oreganoblättchen
	Salz, Pfeffer
	Oregano zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Milch, Bouillon, Zwiebel und Knoblauch aufkochen. Flocken beifügen, zugedeckt 1 Stunde oder über Nacht quellen lassen.
Kräuter, Eier und Mehl darunterrühren, würzen.
Gemüse: Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen. Kürbis mitdämpfen. Mit der Bouillon ablöschen, zugedeckt knapp weich kochen. Oregano beifügen, würzen.
Portionenweise mit nassen Händen aus der Haferflockenmasse Tätschli formen, in die heisse Bratbutter geben, beidseitig knusprig backen und im Ofen kurz warm stellen.
Kürbisgemüse auf vorgewärmte Teller geben, Tätschli darauflegen, garnieren.

100 g Speckwürfeli mit den Zwiebeln anbraten, unter die Haferflockenmischung geben oder Masse mit 50 g geriebenem Käse ergänzen.
Mit einem Klacks Crème fraîche oder Kräuterquark servieren.
Dazu passt gemischter Salat.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.