Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 ofenfeste Portionenförmchen oder Kaffeetassen von je 1,5 dl Inhalt
Butter für die Förmchen/Tassen
Teig:
50 g	Butter, weich
50 g	Zucker
1 Prise	Salz
2	Eigelb
100 g	dunkle Edelbitterschokolade
50 g	gemahlene Haselnüsse
0,5 dl	starker Espresso, ausgekühlt
2	Eiweiss, steif geschlagen
1 dl	Vollrahm, steif geschlagen
	einige Schokolade-Kaffeebohnen

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazurühren. Eigelbe beifügen und rühren, bis die Masse hell ist.
Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit den Haselnüssen und dem Espresso unter den Teig rühren. Eiweisse sorgfältig darunterziehen. Teig zugedeckt im Kühlschrank 1-2 Stunden kühl stellen, nochmals sorgfältig mischen.
Teig in die vorbereiteten Tassen/Förmchen verteilen. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 25-35 Minuten backen. Küchlein leicht oder vollständig auskühlen.
Küchlein in den Förmchen oder Tassen auf Teller stellen, garnieren.

Küchlein dürfen innen noch leicht flüssig sein.