Zutaten

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Cakeform 26-28 cm

11 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
200 g	Mehl
100 g	5-Korn-Flocken
90 g	gemahlene Haselnüsse
90 g	Haselnüsse, gehackt
175 g	Rohzucker
¼ TL	Salz
1½ TL	Backpulver
125 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
2 dl	Buttermilch
3	Eier
1	Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
200 g	kleinere weisse Trauben, halbiert, entkernt
60 g	Sultaninen
	Puderzucker zum Bestäuben

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Teig: Mehl, Flocken, Haselnüsse, Zucker, Salz und Backpulver mischen, eine Mulde formen. Butter, Buttermilch, Eier, Zitronenschale und -saft verrühren, in die Mulde giessen. Zu einem glatten Teig rühren. Trauben und Sultaninen daruntermischen.
In die vorbereitete Form füllen.
Auf der untersten Rille des auf 180°C vorgeheizten Ofens 55-65 Minuten backen.
Ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben.

2⁄3 der Masse reicht für 12 Portionen-Einwegcakeförmchen von 10 cm Länge. Die Backzeit reduziert sich auf 30-35 Minuten.