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Schnitzel mit Ofengemüse
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Schnitzel mit Ofengemüse

Schnitzel mit Ofengemüse

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Schnitzel mit Ofengemüse

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
Backpapier für die Bleche
Estragon-Senf-Butter:
100 g Butter, weich
½ Bund Estragon, abgezupfte Blätter, fein gehackt
1 EL Senf
Salz, Pfeffer
800 g festkochende Kartoffeln, in Schnitze geschnitten
2-3 Maiskolben, in 2-3 cm dicke Scheiben geschnitten
2 EL Bratcrème
½ TL Salz
4 Schnitzel, z.B. Schweinsnierstück, je ca. 150 g
Bratbutter oder Bratcrème
Salz, Pfeffer

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Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereiten: ca. 10 Minuten
Backen: ca. 20 Minuten
  1. Butter: Alle Zutaten verrühren, kühl stellen.
  2. Kartoffeln und Mais mit Bratcrème mischen, auf 2 Bleche verteilen. Im auf 200°C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit Bleche wechseln, salzen.
  3. Schnitzel in der heissen Bratbutter beidseitig insgesamt 3-5 Minuten anbraten, würzen.
  4. Schnitzel auf Tellern anrichten, Estragon-Senf-Butter darauf verteilen. Mit Kartoffeln und Mais servieren.
Energie: 2801kJ / 669kcal, Fett: 33g, Kohlenhydrate: 51g, Eiweiss: 42g

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