Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
50 g	Frühstücksspeck, in Streifchen geschnitten
100 g	gekochter Schinken, in Würfeli geschnitten
20 g	Bratbutter
800 g	Gschwellti vom Vortag, geschält
	Salz
50 g	Bratbutter oder Bratcrème
½ Bund	Schnittlauch, fein geschnitten

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Speck und Schinken in der Bratbutter glasig braten.
Die Kartoffeln an der Röstiraffel reiben, würzen, zur Speck-Schinken-Mischung geben, Bratbutter zufügen und unter Wenden 8 Minuten braten.
Zu einem flachen Kuchen zusammenschieben und die Unterseite goldbraun braten.
Mit Hilfe eines Deckels oder eines flachen Tellers wenden und auch die andere Seite goldbraun braten.
Auf eine vorgewärmte flache Platte gleiten lassen und mit Schnittlauch bestreuen.