Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Burger:
5 dl	Milch
¼ TL	Salz
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel
125 g	Rundkornreis, z.B. Camolino
1	Ei, verquirlt
80 g	Zucker
80 g	gemahlene Mandeln
40 - 50 g	Mehl, gesiebt
5 - 6 EL	Mandelblättchen
	Puderzucker zum Bestäuben
Kirschen:
1,5 dl	Wasser
½	Zitrone, Saft
3 EL	Zucker
½ Päckchen	Vanillezucker
500 g	Kirschen, entsteint

Kochen & unseren Podcast hören:

Burger: Milch mit Salz und Vanillemark sowie -stängel aufkochen. Reis unter Rühren einlaufen lassen. Unter häufigem Rühren 25-35 Minuten zu einem dicken Brei kochen, leicht auskühlen lassen. Vanillestängel entfernen. Restliche Zutaten bis und mit Mehl zum Reis rühren.
Aus der Masse mit einem Glaceportionierer Kugeln abstechen. Auf dem vorbereiteten Blech verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen, leicht flach drücken. Grosszügig mit Puderzucker bestäuben.
Im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten braten.
Kirschen: Wasser, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Kirschen beifügen und 1 Minute knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen. Pfanne von der Platte nehmen
Kirschen in Schüsselchen verteilen, mit Burger auf Tellern anrichten.