Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gratinform ca. 35x25 cm
Butter für die Form
Füllung:
300 g	Rindshackfleisch
	Bratbutter oder Bratcrème
1 EL	Mehl
	Salz, Pfeffer
1	Zwiebel, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, gepresst
100 g	Weisskabis, fein gehobelt
100 g	Kürbis, z.B. Potimarron, an der Röstiraffel gerieben
1 EL	Tomatenpüree
5 dl	Tomatensaft
1 dl	kräftige Fleischbouillon
½ - ¾ TL	getrockneter Thymian
6	Dörraprikosen, gewürfelt
Käsesauce:
2 EL	Mehl
2 dl	Halbrahm
3,5 dl	Fleischbouillon
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
150 g	Gruyère AOP, gerieben
250 g	frische Lasagneblätter aus dem Kühlregal
75 g	Gruyère AOP, gerieben, zum Darüberstreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Füllung: Hackfleisch in heisser Bratbutter anbraten, gegen Schluss mit Mehl bestäuben, anrösten, würzen. Hitze reduzieren, Gemüse beifügen, andämpfen. Tomatenpüree zugeben, mit Tomatensaft ablöschen, Bouillon und Thymian beifügen. Zugedeckt 20-25 Minuten köcheln. Aprikosen daruntermischen, abschmecken.
Sauce: Mehl im Rahm anrühren. Mit Bouillon aufkochen, zugedeckt 10 Minuten köcheln, würzen. Gruyère daruntermischen.
Lagenweise Käsesauce, Lasagneblätter und Fleischfüllung in die ausgebutterte Form schichten. Gruyère darüberstreuen.
Im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten gratinieren.

Statt frische getrocknete Lasagneblätter "ohne Vorkochen" verwenden. Vor dem Gratinieren die Lasagne mit Alufolie bedecken, im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen. Dann Ofenhitze auf 220°C erhöhen, Folie entfernen, gratinieren.