- 30min
Rosinen-Rotkraut mit Pouletwürfeln
Saison
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Rosinen-Rotkraut mit Pouletwürfeln
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Rosinen-Rotkraut: | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| Butter zum Dämpfen | |
| 600 g Rotkraut, fein gehobelt | |
| 3 - 4 EL Rosinen | |
| ca. 1 dl Gemüsebouillon | |
| 2 EL Balsamico-Essig | |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 EL Butter oder Haselnussöl zum Verfeinern | |
| 600 g Pouletbrüstchen, in 3-4 cm grosse Würfel geschnitten | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Salz, Pfeffer, Paprika | |
| 2 EL Haselnüsse, fein gehackt | |
| wenig Thymian zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 30 Minuten
- Rotkraut: Zwiebel in der Butter andämpfen. Rotkraut zugeben, mitdämpfen. Rosinen und Bouillon beifügen, zugedeckt 20-25 Minuten köcheln. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Butter oder Öl verfeinern.
- Poulet portionenweise in der heissen Bratbutter braten, würzen und kurz durchziehen lassen.
- Rosinen-Rotkraut auf vorgewärmte Teller geben, Poulet darauf verteilen, garnieren.
Nach Belieben mit Kartoffeln, Nudeln oder Risotto servieren.
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