Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4	Pouletschenkel. ca. 700 g, nach Bedarf halbiert
1 TL	Salz
	Pfeffer, Paprika
	Bratbutter oder Bratcrème
1	Bundzwiebel, in Ringe geschnitten
1	Knoblauchzehe, gepresst
300 g	Champignons, halbiert
300 g	tiefgekühlte Marroni
300 g	Fenchel, gerüstet, in Spalten
1 - 2 Stück	Sternanis
1 dl	Weisswein oder Hühnerbouillon
ca. 2 dl	Bouillon
250 g	Cherrytomaten
½ Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

Kochen & unseren Podcast hören:

Poulet würzen, in der heissen Bratbutter anbraten, herausnehmen.
Bundzwiebel und Knoblauch andämpfen. Champignons, Marroni, Fenchel und Sternanis mitdünsten. Mit Wein oder/und Bouillon ablöschen. Poulet beigeben, bei kleiner Hitze 30-35 Minuten schmoren.
Cherrytomaten beifügen, heiss werden lassen, würzen und mit Petersilie bestreuen.

Statt Champignons eine Pilzmischung verwenden.