Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Reis:
3	Rüebli, geschält, an der Röstiraffel geraffelt
	Butter zum Dämpfen
250 g	Reis
ca. 7 dl	Gemüsebouillon
½ Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
Geschnetzeltes:
600 g	Schweinsgeschnetzeltes
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer
	wenig Paprika
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 - 3	Birnen, z.B. Gute Luise, gerüstet, gewürfelt
	Butter zum Dämpfen
1 dl	Weisswein oder Fleischbouillon
ca. 1,5 dl	Fleischbouillon
3 EL	Williams, nach Belieben
1,5 dl	Saucenhalbrahm
2 EL	Thymianblättchen
	Thymian zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Reis: Rüebli in der Butter andämpfen. Reis beigeben, mitdünsten. Mit der Bouillon ablöschen, 15-20 Minuten kochen. Den Schnittlauch daruntermischen.
Geschnetzeltes: Fleisch portionenweise in der heissen Bratbutter anbraten, herausnehmen, würzen.
Knoblauch und Birnen in derselben Pfanne in der Butter andämpfen. Mit Wein und/oder Bouillon und evtl. Williams ablöschen, knapp weichkochen. Rahm und Thymian beifügen, sämig einkochen, würzen. Fleisch beifügen, heiss werden lassen, aber nicht mehr kochen.
Reis ringförmig auf vorgewärmte Teller geben, Geschnetzeltes mit Sauce einfüllen, garnieren.