Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	grosse Zwiebel, gehackt
2	Knoblauchzehen, gehackt
	Butter zum Dämpfen
1 - 1½ EL	Curry
600 g	Tomaten, entkernt, in Stücke geschnitten
2 dl	Apfelsaft
2 dl	Gemüsebouillon
250 g	Kürbisfleisch, z.B. Butternuss, in 2 cm grosse Stücke geschnitten
3	Äpfel, z.B. Cox Orange, geschält, Kerngehäuse entfernt, in Schnitze geschnitten
1 Dose	Kichererbsen, abgetropft
4 EL	Kokosraspel
4 EL	Crème fraîche
2 TL	Zucker

Kochen & unseren Podcast hören:

Zwiebel und Knoblauch in Butter andämpfen. Curry beifügen, kurz mitdünsten. Tomaten und Apfelsaft beigeben, zugedeckt 10-15 Minuten köcheln. Pürieren, nach Belieben durch ein Sieb streichen. Sauce in die Pfanne zurückgeben.
Bouillon zufügen, aufkochen. Kürbis beigeben, zugedeckt 8-10 Minuten köcheln. Äpfel, Kichererbsen, Kokosraspel, Crème fraîche und Zucker dazumischen, weitere 8-10 Minuten garen, abschmecken.
Curry in vorgewärmten Schüsselchen verteilen.

Dazu passen Fladenbrot oder Reis.