Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	Aubergine, ca. 200 g, gerüstet, geviertelt, in Scheiben geschnitten
4	festkochende Kartoffeln, nach Belieben geschält, in Scheiben geschnitten
	Bratbutter oder Bratcrème
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
200 g	Kefen, blanchiert, schräg in Stücke geschnitten
3	Rüebli, ca. 200 g, gerüstet, in Scheiben geschnitten
1 - 2 dl	Gemüsebouillon
	Salz, Pfeffer
1 - 2 EL	Zitronensaft
200 g	Frischkäse (Feta-Art), in Würfeln
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	Basilikum, fein geschnitten
½	Zitrone, abgeriebene Schale und einige Tropfen Saft
	Pfeffer
	Zitronenzesten und Basilikum zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Aubergine und Kartoffeln in der Bratbutter anbraten. Zwiebeln und Knoblauch mitdämpfen. Kefen und Rüebli dazugeben, mit Bouillon knapp weich kochen, würzen und mit Zitronensaft abschmecken.
Frischkäse mit allen Zutaten mischen, kurz marinieren.
Gemüse auf Tellern anrichten, Frischkäse darauf verteilen, garnieren.

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