- 30min
- Veggie
Légumes au fromage frais
de saison
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Légumes au fromage frais
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1 aubergine (env. 200 g), parée, coupée en 4, puis en lamelles | |
| 4 pommes de terre à chair ferme, pelées selon les goûts, coupées en rondelles | |
| beurre ou crème à rôtir | |
| 1 oignon, haché | |
| 1 gousse d'ail, pressée | |
| 200 g de pois mange-tout, blanchis, coupés en morceaux de biais | |
| 3 carottes (env. 200 g), parées, coupées en rondelles | |
| 1 - 2 dl de bouillon de légumes | |
| sel, poivre | |
| 1 - 2 cs de jus de citron | |
| 200 g de fromage frais (type féta), en morceaux | |
| 1 gousse d'ail, pressée | |
| 2 cs de basilic finement ciselé | |
| ½ citron, zeste râpé et quelques gouttes de jus | |
| poivre | |
| zestes de citron et basilic pour décorer |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
préparation: env. 30 min
- Dorer l'aubergine et les pommes de terre dans le beurre à rôtir. Ajouter l'oignon et l'ail, étuver. Ajouter les pois mange-tout et les carottes, mouiller avec le bouillon, cuire al dente. Saler, poivrer, arroser de jus de citron.
- Mélanger le fromage frais et les autres ingrédients, laisser mariner quelques instants.
- Répartir les légumes dans des assiettes, parsemer de fromage frais, décorer.
Le fromage frais suisse type féta, au lait de vache, est disponible chez Coop (Ilios).
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