- 1h35min
- Vegetarisch
Rhabarber-Gugelhopf
Gugelhopf geht immer. Eine tolle Variante dieses Kuchens ist dieses Rezept mit Rhabarber und weisser Schokolade. Herrliches Aroma und saftig.
- Zubereiten: 30min
- Kochen/Backen: 1h5min
- Auf dem Tisch in: 1h35min
1 Stück enthält:
Energie: 2713kJ / 648kcal, Fett: 32g, Kohlenhydrate: 79g, Eiweiss: 11g
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Rhabarber-Gugelhopf
Zutaten
8 Stück
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Gugelhopfform 2 l | |
| Butter und Mehl für die Form | |
| 150 g | Butter, weich |
| 200 g | Zucker |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Schweizer Mascarpone |
| 5 | Eier |
| 400 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 200 g | weisse Schokolade, gehackt |
| 1 | Orange, abgeriebene Schale und 1 dl Saft |
| 300 g | Rhabarber, gerüstet, klein gewürfelt |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Kochen/Backen1h5min
- Auf dem Tisch in1h35min
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- Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillezucker, Salz und Mascarpone dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Mehl und Backpulver mischen, mit Schokolade, Orangenschale, -saft und Rhabarber beifügen, verrühren. Teig in die ausgebutterte und bemehlte Form geben, glatt streichen. Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 65-75 Minuten backen, auskühlen lassen.
- Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Der Gugelhopf lässt sich 4-5 Tage gut eingepackt kühl aufbewahren.
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