Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Teig:
300 g	Mehl
1 EL	Zucker
1 TL	Salz
6	Eier
3 dl	Milch
3 dl	Wasser
Füllung:
500 g	Magerquark
150 g	Rahmquark
2	Birnen, ca. 300 g, gerüstet, geschält, in Würfel geschnitten
1 - 2 EL	Birnendicksaft
2 - 3	getrocknete Birnen, Feigen oder anderes Dörrobst, in Stücke geschnitten
	Bratbutter oder Bratcrème

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl, Zucker und Salz mischen, eine Mulde formen. Eier, Milch und Wasser verquirlen, in die Mulde giessen. Zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Füllung: Alle Zutaten mischen.
Eine beschichtete Bratpfanne mit wenig Bratbutter erhitzen. Aus dem Teig 12 Omeletten ausbacken, warm stellen.
Je etwas Füllung auf den Omeletten verteilen, zweimal falten und auf Tellern anrichten.