Curry wärmt die Seele. Dieses Rezept mit Poulet, Wintergemüse, Ingwer, Koriander, Sesam und natürlich würzigem Curry macht auch noch glücklich.

Energie: 1905kJ / 455kcal, Fett: 26g, Kohlenhydrate: 21g, Eiweiss: 33g

Wintergemüse-Curry mit Pouletwürfeln

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2	rote Zwiebeln
2	Knoblauchzehen, gepresst
	Butter zum Dämpfen
2 EL	Sesamsamen
1½ EL	Curry
1 TL	Ingwerwurzel, gerieben
½ TL	Korianderpulver
4 dl	leichte Hühnerbouillon
600 g	Wintergemüse, z.B. Rüebli, Pfälzerrüebli, Bodenkohlrabi (Steckrübe), Kürbisfleisch, gerüstet
1½ TL	Maisstärke
180 g	Crème fraîche
2 EL	Tomatenpüree
400 g	Pouletbrüstchen, in ca. 2.5 cm grosse Würfel geschnitten
1½ TL	Zucker
	Salz
	Cayennepfeffer

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Eine Zwiebel in Schnitze schneiden, beiseitelegen. Zweite Zwiebel fein hacken und mit Knoblauch in Butter andämpfen. Sesam und alle Gewürze beifügen, andünsten. Mit Bouillon ablöschen.
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zwiebeln zur Bouillon geben, zugedeckt 15-20 Minuten knackig garen.
Maisstärke und Crème fraîche verrühren, mit dem Tomatenpüree unter Rühren zum Curry geben, aufkochen. Poulet beifügen, knapp unter dem Siedepunkt 6-8 Minuten mitgaren. Zucker beifügen, abschmecken.
Curry in vorgewärmten Schüsselchen anrichten.

Dazu passt Fladenbrot oder Reis.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.