Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Chutney:
1 kg	weisse und blaue Trauben, halbiert, entkernt
250 g	Schalotten, fein gehackt
150 g	Zucker
2 dl	Weissweinessig
80 g	Korinthen oder Rosinen
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel
1	Zimtstängel
3	Gewürznelken
½ TL	schwarze Pfefferkörner
Schnitten:
8 - 12	Brotscheiben
6 EL	Weisswein oder Traubensaft
200 - 250 g	Vacherin fribourgeois AOP, gerieben
2	Eier, verquirlt
1	Knoblauchzehe, gepresst
4 - 5 EL	Milch
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Muskatnuss

Kochen & unseren Podcast hören:

Chutney: Alle Zutaten in einer grossen Pfanne aufkochen. Unbedeckt unter häufigem Rühren 25-30 Minuten zu einer dicklichen Konsistenz einkochen. Vanille- und Zimtstängel entfernen. Chutney siedend heiss in saubere, vorgewärmte Gläser abfüllen, sofort verschliessen. Haltbarkeit: kühl gelagert ca. 3 Monate.
Schnitten: Brot mit Wein oder Saft beträufeln. Käse, Eier, Knoblauch und Milch mischen, würzen. Auf die Brotscheiben streichen. Auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 15 Minuten backen. Chutney dazu servieren.